红豆奶油餐包 [烘焙]
2019.04.17
柔蓝水晶
面包和蛋糕在家也能自己做，而且成本也很低，关键是健康啊，没有添加剂和香精，孩子多吃点也没关系。不要把面包想得有多难做，有个最简单的窍门，其实这就是一块加了糖的发面团，只要会做馒头包子，面包也差不到哪去。加了内馅和表面的奶油装饰，这面包吃起来十分香甜可口，用学厨的8连迷你磅蛋糕模具来做，做出来的面包非常可爱，吃起来也很方便。
料 主料
- 50g鸡蛋
- 20g糖
- 2g盐
- 110g牛奶
- 4g干酵母
- 250g高粉
- 25g黄油
- 200g红豆馅
料 辅料
- 60g淡奶油
- 6g糖
做
红豆奶油餐包
的做法
1
将鸡蛋、牛奶、糖、盐放入厨师机内胆中。
2
倒入高粉，最上面放干酵母。
3
将面揉成团后，加入黄油，继续揉至光滑。
4
发酵40分钟，手指按下不回缩。
5
取出发酵好的面团，排气后分割成8份，滚圆松弛10分钟。
6
取一个面团擀开，放上红豆馅。
7
由上至下卷起，边卷边将两边收口，将底部捏紧。
8
依次将面团操作，全部放入学厨的8连迷你磅蛋糕模具中。
9
放入烤箱中，烤盘下面放一碗开水，发酵40分钟左右，体积变大取出，表面随意割些口子做装饰，不要划太深。
10
放入烤箱中层，160度烘烤25分钟。
11
面包放凉后，顶部割开口子。
12
淡奶油加糖打发，装入学厨32#花嘴，在面包割开的口子上，挤上奶油。
13
成品。
14
成品。
小贴士
1.擀面的时候回缩，可以擀一会，松弛几分钟。 2.如果室温比较低，适当开一会发酵功能。 3.烘烤的时候不要离烤箱太远，随时观察上色情况，上色深时要及时出炉。 4.所用模具为学厨不粘迷你磅蛋糕面包模。
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网友作品
别人做的红豆奶油餐包，已经有0道了！
