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糖醋鲤鱼

2016.09.18
糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养,而且可以益智健脑,降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。
主料
  • 1条鲤鱼
  • 1小把生姜
  • 适量花椒
  • 适量料酒
  • 适量
  • 适量番茄酱
  • 适量淀粉
  • 适量面粉
  • 适量白糖
  • 适量食用油
  • 少许生抽

糖醋鲤鱼

的做法
鲤鱼洗净去除腥线,切花刀,上七刀后八刀
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鲤鱼洗净去除腥线,切花刀,上七刀后八刀
用葱、姜、料酒、花椒和少许清水将鲤鱼腌制40分钟,去除鱼腥味
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用葱、姜、料酒、花椒和少许清水将鲤鱼腌制40分钟,去除鱼腥味
将淀粉和面粉调成糊,在腌好的鲤鱼表面均匀的抹上面糊
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将淀粉和面粉调成糊,在腌好的鲤鱼表面均匀的抹上面糊
油锅烧至6成热,开小火把鲤鱼放入锅中炸透
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油锅烧至6成热,开小火把鲤鱼放入锅中炸透
入锅炸8分钟左右,鲤鱼炸成外酥里嫩,色泽金黄即可
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入锅炸8分钟左右,鲤鱼炸成外酥里嫩,色泽金黄即可
调糖醋汁,将料酒、白糖、水、番茄酱、醋、酱油,按照1:3:6:3:3:1的比例调和,调制好后将糖醋汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上
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调糖醋汁,将料酒、白糖、水、番茄酱、醋、酱油,按照1:3:6:3:3:1的比例调和,调制好后将糖醋汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上

小贴士

鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉
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    网友作品
    别人做的糖醋鲤鱼,已经有0道了!

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