米瑞食记
做的真的和栗子一样，好漂亮啊！
2019-04-18 15:58
巧克力爆浆栗子蛋糕 [甜品，烘焙，蛋糕，爆浆]
2019.04.15
我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是
料 主料
- 2枚鸡蛋
- 70g糖
- 124g低筋面粉
- 6g可可粉
- 2.5g泡打粉
- 40g牛奶
- 20g细砂糖
- 125g黄油
- 适量巧克力流心馅
做
巧克力爆浆栗子蛋糕
的做法
1
准备所有面糊食材
2
将70g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
3
黑金丝绒蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
4
牛奶+10g细砂糖+香草精混合，隔水加热至约35℃左右，加入面糊中混合均匀。
5
黄油隔热水融化，加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
6
将制作好的可可面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
7
取出冷藏好的面糊挤少量入模具中。
8
将易小焙巧克力流心馅装入裱花袋微微冷冻
9
将巧克力流心馅挤少许在面糊中间。
10
挤入剩余面糊盖住流心馅，至模具8分满
11
烤箱预设定170℃ 烘烤 16分钟，出炉脱模放凉。
小贴士
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5
评论
评论
我要评论
来一个
2019-04-18 15:56
漂亮
2019-04-18 15:56
做的真的和栗子一样，好漂亮啊都分辨不出来了
2019-04-18 15:50
真形象呢 手艺棒棒哒
2019-04-17 21:48
网友作品
别人做的巧克力爆浆栗子蛋糕，已经有0道了！
