爆浆紫薯仙豆糕 [烘焙]
2019.04.15
柔蓝水晶
不知道什么时候开始，一种叫做仙豆糕的美食，在各大视频APP上流行开来，外皮金黄金黄的，里面是满满的紫薯馅，还有的包裹着芝士，一吃就可以看到长长的拉丝，真的是让人看着就口水泛滥起来了。这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。
出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一
料 主料
- 70g低粉
- 50g鸡蛋液
- 40g玉米淀粉
- 20g糖
- 30g黄油
料 辅料
- 200g紫薯馅
- 60g马苏里拉芝士
- 3g油
做
爆浆紫薯仙豆糕
的做法
1
黄油用微波炉融化，加入糖搅匀。
2
加入鸡蛋搅匀。
3
筛入低粉和玉米淀粉。
4
和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5
将紫薯馅分成20克一个。紫薯馅压成小碗状。
6
将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆。
7
将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状，然后将馅放上去包起来。
8
利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。
9
平底煎锅里倒一点油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。
10
成品。
小贴士
1.如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用。 2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝。 3.面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅。 4.所用模具为学厨千层平底煎锅。
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网友作品
别人做的爆浆紫薯仙豆糕，已经有0道了！
