翡翠鸡丝
2019.04.15
林乡
这个季节的食材品种，是一年四季中最少的时候，现在最常见的最实惠的就是莴笋了，其营养丰富，具有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压等作用。
料 主料
- 1根莴笋
- 60克鸡胸肉
料 辅料
- 1茶匙自制辣椒酱
- 1茶匙生抽
- 1茶匙蚝油
- 适量食用油
- 适量葱花
- 大半碗凉白开水
- 适量盐
- 1茶匙料酒
做
翡翠鸡丝
的做法
1
鸡胸肉放入冷水锅中，加入盐和料酒，煮熟
2
莴笋去皮后切丝，放入凉白开水中浸泡一会儿
3
把煮熟的鸡胸肉捞出，沥水放凉
4
香葱摘洗干净后切成葱花
5
放入自制辣椒酱里
6
锅烧热至冒烟
7
把热油倒入葱花上面
8
加入生抽和蚝油，拌匀
9
把浸泡好的莴笋丝，捞出沥干水分
10
把凉透了的鸡胸肉，撕成丝装盘
11
把莴笋丝放在鸡丝上面，倒入料汁，即可
12
成品图
小贴士
莴笋用凉白开水浸泡的，比用开水汆烫的要清脆爽口，口感更佳。
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