排骨粉条炖蘑菇
2019.04.10
鱼儿AA567
这是一道超级下饭的菜，香香的排骨，配上野生蘑菇、软糯的宽粉，保准让你口水直流。
料 主料
- 900克排骨
- 1把野生蘑菇
- 适量宽粉
料 辅料
- 20克油
- 3克盐
- 15克葱
- 10克生姜
- 少许红辣椒
- 少许花椒粉
- 2汤匙老抽
- 2汤匙生抽
- 2汤匙料酒
做
排骨粉条炖蘑菇
的做法
1
野生蘑菇提前浸泡5小时左右
2
宽粉提前浸泡5小时左右
3
排骨洗净斩块，凉水下锅焯水去血沫
4
捞出洗净沥干水分
5
油锅烧热，放入排骨翻炒片刻
6
放入葱姜碎和红辣椒翻炒片刻
7
放入生抽
8
放入花椒粉翻炒片刻
9
倒入老抽
10
倒入料酒
11
添水没过排骨，水要稍多一点
12
放入泡发的蘑菇
13
放盐调味，大火烧开转中火炖半小时
14
放入粉条继续煮5分钟左右即可
15
收浓汤汁
16
装盘食用
小贴士
1、清洗排骨时放少许盐搓洗，会清洗的很干净 2、炖煮添水时要一次性加够，后面即使要加水也得加热水 3、粉条提前浸泡后，可以在临出锅前放入，没有浸泡的粉条要煮的时间长一些 4、没有野生蘑菇也可以用其他蘑菇代替 5、宽粉的口感会比细粉好一些，没有也可以用细粉代替
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