青花椒辣卤小龙虾
2019.04.10
妞妞妈美食
夏天和卤味简直就是绝配，卤点自己喜欢的小菜，来上一杯啤酒，日子不要太潇洒哦！
料 主料
- 500g小龙虾
- 300g卤水
- 300g纯净水
- 6g青花椒（干）
- 1个八角
- 2g桂皮
- 2个丁香
- 1g香叶
- 1个香砂
- 2个青线椒
- 3个小米椒
- 12g生姜
- 2勺料酒
- 适量盐
- 400g鸡胗
料 辅料
做
青花椒辣卤小龙虾
的做法
1
小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
2
带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
3
锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
4
水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
5
断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
6
青线椒和小米椒洗干净切成段，生姜洗干净切成片。
7
准备好青花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和香砂。
8
锅内倒入卤水和纯净水。
9
下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
10
下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
11
这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。
12
焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
13
青花椒卤水小龙虾味道好极了。
14
超级棒的下酒菜。
15
做的太少了。
16
根本就不够吃。
17
明天再去买两斤。
18
美食诱惑。
19
估计没有人能抵挡得住。
20
卤的鸡胗也是棒棒哒！
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网友作品
别人做的青花椒辣卤小龙虾，已经有0道了！
