山药炖排骨
2019.04.10
鱼儿AA567
山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质，多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。这道菜做法简单，很适合春节聚餐哦。
料 主料
- 700克排骨
- 260克山药
料 辅料
- 20克油
- 3克盐
- 1汤匙老抽
- 2汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 少许八角
- 少许香叶
- 15克葱
- 5克生姜
- 少许红辣椒
- 少许花椒粉
做
山药炖排骨
的做法
1
排骨洗净斩小块
2
排骨凉水下锅，焯水去血沫
3
排骨捞出洗净沥干水分
4
葱切段，生姜切粗条
5
油锅烧热，放入排骨煸炒
6
放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻
7
放入花椒粉
8
放入生抽
9
放入老抽
10
翻炒均匀后添水，没过排骨
11
倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟
12
炖排骨时将山药去皮，切段
13
排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味
14
炖至山药熟了就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些
15
装盘食用
小贴士
1、排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净 2、炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑
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