凤爪烧白虾
2019.04.10
枭笑
凤爪虾煲是一道家常美味，即保留了口感，营养又丰富，适当多吃些凤爪，可以补充胶原蛋白哈～
料 主料
- 500g凤爪
- 10只白虾
- 1个小辣椒
料 辅料
- 1勺料酒
- 1小勺生抽
- 1勺料酒
- 1小勺老抽
- 依个人口味盐
- 2个八角
- 1块桂皮
- 2片香味
- 3g冰糖
- 2g熟白芝麻
- 3片姜
- 5瓣大蒜
- 1个红辣椒
- 少许葱花
做
凤爪烧白虾
的做法
1
鸡爪洗干净，冷水泡15分钟。(鸡爪的指甲一定要剪掉哈)
2
再把鸡爪剪小块。(也可以根据个人喜好)
3
鸡爪焯水，冷水入锅，盖上盖子，大火烧开煮2分钟，捞出过冷水，把鸡爪上的杂质冲洗干净。
4
处理白虾，背部剪开一点，拉出虾线，再剪掉爪子和头上比较硬的那一块，依次做完。
5
姜，蒜去皮，辣椒放入绞肉机中。
6
启动绞肉机将其绞碎。
7
起油锅，加入姜蒜辣椒末炒出香味。
8
加入焯水的鸡爪煸炒至微黄。
9
加入料酒去腥。
10
再加入生抽，老抽翻炒均匀。
11
加入香料。
12
加入纯净水，没过鸡爪为佳。
13
加入冰糖。
14
盖上锅盖，烧开，转小火约20分钟样子，时间可以自己掌握，按自己的口感决定。
15
鸡爪熟了，按个人口味加入盐。
16
再加入处理好的白虾，翻炒均匀。
17
加入提前切好的青椒椒，大火收汁。
18
撒上熟白芝麻，关火。
19
盛出转盘，撒上葱花。
20
超级好吃。
21
成品图。
22
好吃又过瘾。
23
我要开动喽～
小贴士
我放了一个辣椒，可以根据个人口味增加。
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