网红草莓抱抱
2019.04.08
枭笑
这道网红美食种草很久了，今天终于拔草啦！首次尝试有些手生哈～味道一级棒。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 10g白砂糖(蛋黄)
- 70 g低筋面粉
- 30g白砂糖
- 几滴白醋
料 辅料
- 10个草莓
- 150g奶油
- 10g细砂糖
- 少许糖粉
做
网红草莓抱抱
的做法
1
准备食材。
2
首先将蛋黄与蛋白分别在无油无水的器具中。
3
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)
4
启动电动打蛋器，分三次加入白砂糖，呈现鱼眼泡时候加一次，蛋清泡消失细腻时再加一次，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖粉，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
5
蛋黄中加入10g白砂糖。
6
启动电动打蛋器打至发白即可。
7
取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要搅拌，以免消泡)
8
倒入蛋白器具中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉即可。
9
这样蛋糕糊就做好啦！准备裱花袋，把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
10
再挤在烤盘上即可。(垫油纸)
11
入烤箱中层。
12
上下170度烤15分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
13
奶油加糖，打发。
14
草莓洗干净，从中间切开，蛋糕片放烤网上晾凉，把打发的奶油装入裱花袋中，我用的是8齿裱花嘴。
15
取一片蛋糕，挤上奶油，放两半草莓。
16
再挤上奶油，上面再一半草莓，撒上少许糖粉即可。
17
好吃极了。
18
下午茶喽～
小贴士
烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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