多功能锅--坑纹煎盘香煎羊小排
2019.04.08
公仔思乐冰
平常自个不太敢自己做羊肉吃，因为特别怕去不了那个羊骚味。户主买了羊小排回来，用了糟卤汁浸泡过再香煎，简单放了杂锦香草和蒜盐调味，煎出的肉质嫩滑多汁，甘香油润，我这个怕骚味的也啃了三条羊小排。用糟卤汁浸泡后，都不用特意用很多配料去羊骚味了，而且好的羊排肉仅有盐、香料调味已经很好吃了，烧烤酱那些也不用加，保留羊肉原味。
用的是新入手的Secite新思特网红多功能料理锅的坑纹煎盘，对这款颜值担当的锅心仪已久。几番煎炸焖煮后，深感其内涵不输颜值，加热快受热均匀，到达一定温度以后会跳到保温，有温控省得你糊了锅外貌与
料 主料
- 500g羊小排
- 1头蒜
- 适量杂锦香草
- 适量蒜盐
- 1包糟卤汁
- 少许圣女果、红萝卜
做
多功能锅--坑纹煎盘香煎羊小排
的做法
1
1.羊小排解冻冲洗血水后，用厨房纸吸干多余的水分，放入糟卤汁里浸泡30分钟
2
2.羊小排浸泡好后再用厨房纸吸干表面汁水
3
3.Secite 新思特多功能锅放上煎烤盘转到3档，放上羊小排开始煎制
4
4.大火先煎至羊小排没有血水，表面蛋白质凝固锁住汁水
5
5.翻转羊小排，使各面均匀受热。
羊小排表面的脂肪层在煎制时会出油，这时放入所需配菜稍微翻炒煎香，既吸油配菜更吸入羊油香
6
6.多功能锅转到2档，在羊小排上洒入杂锦香草
7
7.洒上少许蒜盐提味
8
8.继续翻动煎至羊小排熟透，大括煎了10分钟（煎制时间要看羊小排大小调整）
9
9.嫩而不腻，肥而不重
10
10.颜色油润
小贴士
1.烤盘不用放油，羊小排表面的脂肪层在煎制时会出油 2.根据口味、羊小排大小控制火力和时间（七分熟约5-7分钟，十分熟约8-10分钟） 3.羊小排腌制时间根据个人口味增减，爱吃重口入味的半小时以内；爱吃更多羊肉鲜嫩味道的，10分钟即可。
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