浓郁巧克力口味的“泥巴”蛋糕 [蛋糕]
2019.04.05
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甜品的魅力就在于它让人向往，以及回味，以及这个过程产生的美妙感觉。所以很多人都迷恋甜品。
今天分享的这道美味，是由像泥巴一样的食材制作完成的一个有着浓郁巧克力香，坚果香的美食，放入口中嚼一嚼，像极了爱情的味道，甜中带着一丝苦，细细品味又回甘。喜欢巧克力的朋友，一定不要错过，食材随多，但是做法不难，不防来试试这个美味的小甜点吧
料 主料
- 98克黑巧克力
- 30克牛奶巧克力
- 100克无盐黄油
- 6克可可粉
- 40克牛奶
- 20克淡奶油
- 2个蛋黄
- 15克黄糖
- 2个蛋白
- 40克细砂糖
- 65克低筋面粉
- 适量杏仁碎
做
浓郁巧克力口味的“泥巴”蛋糕
的做法
1
准备食材
2
首先把牛奶，淡奶油，可可粉混合均匀
3
让可可粉溶于液体中。
4
巧克力，黄油，放入微波炉叮或者隔热水融化
5
成细腻的液态。如果隔热水，最好不要超过50度。
6
蛋黄加入黄糖，搅匀，糖融化
7
之后倒入巧克力黄油液。再倒入可可溶液
8
变成比较浓稠的巧克力糊。放置待用。
9
两个蛋清，分三次加入细砂糖，打发蛋白。
10
打发到蛋白呈现奶油状拉起打蛋器有弯钩的状态。
11
取一半的蛋白和巧克力翻拌匀。
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再和剩余的蛋白混合，还是用翻拌的手法。
13
拌匀后，筛入低筋面粉。拌匀
14
加入杏仁碎，也可以不加，或者换成干果。继续拌匀。
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放到长方形模具中，抹平，用的是学厨22.6*7.4*5.9cm的磅蛋糕模具
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提前150度预热烤箱，150度烘烤40分钟。
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出炉后取出，晾凉
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撒上可可粉，巧克力碎。或者直接淋巧克力甘那许做垂落效果。
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浓郁的巧克力口味蛋糕就完成了。
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美味
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一起分享吧
小贴士
1、融化巧克力和黄油的温度不易过高，40度左右，能融化成细腻状态。2、蛋白分三次加入细砂糖，第一次是在蛋白打散出现大泡泡的时候，第二次是出现细密的小泡泡，第三次是出现纹路后加入。3、食材用量请根据模具大小调整。4、顶部可以撒巧克力碎，也可以淋巧克力甘那许。5、热量炸弹，请勿贪多。
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网友作品
别人做的浓郁巧克力口味的“泥巴”蛋糕，已经有0道了！
