G.zhuo
美味哦 颜值也很高呢
2019-04-12 10:13
椰香脆皮泡芙 [家常菜]
2019.04.04
椰香脆皮泡芙
料 主料
- 酥皮： 新良丝戎蛋糕粉25g 黄油20g 砂糖20g 法芙娜可可粉5g 泡芙体： 牛奶90g 椰子油40g 白糖2g 食盐2g 新良丝戎蛋糕粉50g 法芙娜可可粉10 g 全蛋液90g 馅料：
料 辅料
- 适量白砂糖：
- 适量淡奶油:
做
椰香脆皮泡芙
的做法
1
以上配方适合学厨11寸HELLOKITTY烤盘一份的用量.
酥皮里的黄油软化，将食材混合在一块！
2
混合好脆皮面团放入保鲜袋用擀面仗擀至硬币大小的厚度即可放入冰箱冷冻保存。
3
椰子油，牛奶，盐，糖，小火加热至沸腾！
4
锅子离火速度筛入低粉和可可粉拌匀，再放回灶台，最小火来回折叠拌二十秒左右，完全把面烫熟，泡芙能不能成功，这一步很关键喔！
5
分4-5次倒入全蛋液！每加一次都要搅拌均匀后再加第二次！以此类推！
6
搅拌好后面糊呈现倒三角的的状态既为成功的面糊。
7
此时取出酥皮，用裱花嘴按出圆形块状。
8
拌好的面糊装入裱花袋，分间隔的挤入烤盘，把酥皮覆盖在泡芙上！
9
烘烤结束后，烤箱门开一条缝让其自然冷却，大空洞，不凹底的美味酥皮泡芙，随时可挤入奶油馅料，吃多少挤多少比较合适，以免挤太多吃不完全影响泡芙的酥脆口感。
小贴士
馅料可随自己喜好添加,我添加了最简单的淡奶油。淡奶油和白砂糖的比列是10：1，隔夜只需回炉120度加热8分钟即可恢复松脆的口感.
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网友作品
别人做的椰香脆皮泡芙，已经有0道了！
