咖啡焦糖核桃磅蛋糕
2019.04.04
凤梨娜娜
这个磅蛋糕跟传统的制作方法上有所区别，但是成品味道非常赞
料 主料
- 70黄油
- 55糖粉
- 5咖啡酒
- 适量盐
- 1个全蛋
- 65低粉
料 辅料
- 40糖（焦糖）
- 30淡奶油（焦糖）
做
咖啡焦糖核桃磅蛋糕
的做法
1
1、将糖放入奶锅中加热至琥珀色
2
2、将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）
3
冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用
4
4、黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀
5
5、加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发
6
6、将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7
筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴
8
8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃
9
烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
小贴士
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别人做的咖啡焦糖核桃磅蛋糕，已经有0道了！
