牙签牛肉
2019.04.04
公仔思乐冰
新锅的第一次献给了牙签牛肉
自己做的牙签牛肉料足干净又卫生，实打实的一道让人停不下来的肉肉菜款，妈妈再也不用担心我偷偷跑出去到烧烤店了！
牛气冲天，咱们来一盘上上签！
料 主料
- 400g牛后腿肉
- 适量牙签
- 腌肉料：
- 2勺蚝油
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 2勺生粉
- 3g糖
- 2g盐
- 适量姜蒜蓉
料 辅料
- 2勺孜然粉
- 1勺花椒粉
- 半勺椒盐
- 适量姜蒜蓉
- 7个干辣椒
- 4g糖
- 适量熟白芝麻
做
牙签牛肉
的做法
1
1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片
2
2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟
3
3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）
4
4.牙签泡好牛肉也腌好，开始用牙签穿上牛肉
5
5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色后盛出
6
6.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气
7
7.倒入牛肉签炒均匀
8
8.放入干辣椒炒均匀
9
9.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘
10
成品
小贴士
今天用的是新思特3203不锈钢炒锅 Black Cube黑立方科技蜂窝式钢网设计，内外兼黑色。利用黑色吸热原理，提高热效能，导热迅速且分布均匀！钢化玻璃锅盖，可视可立，烹饪更轻松，无涂层不惧铁铲，坚硬食物随性炒！
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别人做的牙签牛肉，已经有0道了！
