蜜豆蛋糕卷 [烘焙]
2019.04.03
水怜忧
简单却让人惊艳的蛋糕卷，口感细腻，外形美观，喜欢蛋糕卷的小伙伴一定不要错过。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40g细砂糖
- 40g色拉油
- 40g牛奶
- 40g低筋面粉
料 辅料
- 80g蜜豆
- 几滴香草精
- 几滴柠檬汁
做
蜜豆蛋糕卷
的做法
1
准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
2
蛋黄内加入香草精打散。
3
依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。
4
分两次筛入低筋面粉。
5
拌匀。
6
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路。
7
取一小半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，拌匀。
8
再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
9
再次压拌均匀。
10
倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
11
然后把准备好的面糊倒在烤盘上，整理平整，进烤箱前，震动一下。
12
放入上下火170度预热好的烤箱，烤制17-20分钟。
13
烤制完成后马上从烤箱取出。
14
垫上一张油纸，倒扣。
15
取掉模具，轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
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当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
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卷好后放入冰箱至少冷藏半小时定型，最后打开油纸，切小块即可食用。
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蜜豆蛋糕卷成品图
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蜜豆蛋糕卷成品图
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蜜豆蛋糕卷成品图
小贴士
1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷蛋糕卷之前一定要注意好方向。
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别人做的蜜豆蛋糕卷，已经有0道了！
