幸福朵朵
萌萌哒小动物饼干，棒棒哒
2019-04-16 22:10
萌萌的小动物蛋糕
2019.04.03
专门做给小盆友的小蛋糕，是不是萌萌哒？
料 主料
- 3个鸡蛋
- 55g糖粉
- 95g低筋面粉
- 35g牛奶
- 25g+5g无盐黄油
料 辅料
- 3g可可粉
- 适量温水（溶化可可粉用）
做
萌萌的小动物蛋糕
的做法
1
先将30g无盐黄油隔水融化，取5g用毛刷蘸取，将模具内壁刷上薄薄一层黄油（防粘处理），放置一旁备用
2
3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋清装入无油无水的干净盆中，同时称取55g砂糖用料理机打成糖粉（如果用的是细砂糖，可以不用料理机打粉），然后用电动打蛋器打发蛋清
3
蛋清打至拎起打蛋头，呈小弯钩状态即可，然后分次加入三个蛋黄，每次加入一个搅打均匀后再加入下一个
4
3个蛋黄全部加入打发的蛋清后，搅打均匀的状态图
5
分两次过筛加入低筋面粉，加入一次后，用刮刀翻拌均匀后再加入下一次，将面糊翻拌至无面粉颗粒
6
35g牛奶和25g无盐黄油混合，用蛋抽搅打混合后加入拌好的面糊中
7
用刮刀划J字上下翻拌均匀
8
可可粉加入少许温水化开，然后加入少量步骤7拌好的面糊，用刮刀翻拌均匀
9
可可粉面糊装入裱花袋
10
在模具内小动物的五官凹陷处填入可可面糊，立即送入提前预热好的烤箱160度烘烤1分钟
11
烘烤1分钟后，立即取出，再将原色面糊装入裱花袋依次挤入模具
12
送入烤箱中层烘烤，160度25分钟
13
出炉后立即倒扣在晾网上，脱模晾凉即可
小贴士
1、此方用的是分蛋海绵的制作方法，比全蛋打发更易操作 2、注意面糊翻拌的手法，刮刀要上下划J字拌，不要划圈，否则容易消泡 3、牛奶和黄油的混合液可以一直放在热水中保温待用，可可粉和温水混合的可可液也最好提前混合好，免得拌好的面糊放太久导致消泡 4、烤箱要提前预热，烘烤的时间温度因烤箱不同，请自行调整.
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5
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萌萌的小动物，哄娃神器
2019-04-13 19:09
好可爱的小动物啊真的是萌萌哒的啊很可爱啊
2019-04-12 15:05
真漂亮 可爱哦 太萌了
2019-04-12 10:12
萌萌哒小蛋糕，孩子超喜欢
2019-04-11 20:44
网友作品
别人做的萌萌的小动物蛋糕，已经有0道了！
