养生豌豆尖虾丸汤
2019.04.07
简 爱
这道汤菜，入口汤鲜味美，虾丸的鲜味融入汤汁中，豌豆尖清香的口感非常适合做汤类食用，，我家常做这道汤，营养与口感兼备。
料 主料
- 一把豌豆尖
- 一把蟹味菇
- 八个虾丸
料 辅料
- 一茶匙尖鸡精
- 三克盐
- 一茶匙尖白胡椒粉
- 少许香油
做
养生豌豆尖虾丸汤
的做法
1
豌豆尖去掉根部老的一段，留下嫩的带叶尾部，冲洗干净，淡盐水浸泡十分钟，再冲洗一遍。
2
蟹味菇用剪刀去掉根部带泥土的部分，冲洗干净备用。
3
虾丸沸水焯烫一遍，去掉多余油脂，使汤更清爽。
4
另起一锅清水煮沸，加入虾丸，煮至虾丸漂浮在汤面上，加盐。
5
加入鸡精，鸡精会让汤汁更鲜美。
6
加入蟹味菇，让汤汁再次沸腾。
7
最后加入豌豆尖，豌豆尖无需煮的时间过久，开锅即可。
8
关火，加入白胡椒粉提味增鲜。
9
淋入少许香油增香。
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一道爽口又营养鲜美的豌豆尖虾丸汤就好了，汤鲜味美，非常适合春季干燥，多补充维生素及汤水的需要。
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成品图
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成品图
小贴士
豌豆尖营养丰富，维生素含量奇高，所以避免过久炖煮，以免营养流失。汤中也可以添加白玉菇等香气清淡的菌类，最好避免添加香味特浓的菌类，如香菇等，过浓的香气会遮盖住豌豆尖的清香，食的是食材本身的天然滋味，鲜香可口，又不失蔬菜的营养。 挑选虾丸时要选无添加的，如何检测有无添加，只需将虾丸煮沸，虾丸遇热膨胀变大的就是加了添加剂的，虾丸煮熟后没有膨胀，就说明虾丸是无添加的健康食品。
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