红薯夹心蛋糕
2019.04.03
nana
刚好昨天做了点红薯馅，突发奇想做成了夹心蛋糕，味道也很不错呢
料 主料
- 65g牛奶
- 24g玉米油
- 50g白砂糖
- 75g低筋面粉
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 适量红薯馅
做
红薯夹心蛋糕
的做法
1
蛋黄跟蛋白分开
2
蛋黄的颜色不一样是因为有两个蛋是自己家的鸡生的土鸡蛋
3
蛋黄加入玉米油搅拌均匀
4
加入牛奶
5
再加入20g白糖搅拌均匀
6
分次筛入面粉，用挂拌的方式把面粉拌均匀直至无颗粒
7
蛋白加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖
8
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3白糖
9
搅打至起纹路时加入做后1/3白糖
10
再继续搅打至9分发提起打蛋头呈小三角形
11
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
12
用手动打蛋器或者刮刀翻拌均匀
13
再将拌好的面糊倒入蛋白里，上下翻拌或者切拌的方式拌匀，不能画圈，以免消泡
14
装入裱花袋，挤入一半的面糊到蛋糕杯
15
加入红薯馅，再挤入蛋糕杯9分满
16
放入130度预热烤箱130度烤20分钟，转160度烤30分钟，取出震两下排排热气
17
成品图
18
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红薯夹心蛋糕，已经有0道了！
