芒果抱抱蛋糕卷 [烘焙，]

2019.04.03

石榴树2008

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近来在网上看到这样一款奶油小蛋糕，小小一个，吃起来方便，做起来也省事，一次不用做很多，更不需要抹面，裱花什么的，奶油水果还一样不少，味道更是好很多呢。

料主料

料辅料

做

芒果抱抱蛋糕卷

的做法

1. 蛋白与蛋清分离，分别放在两个无水无油的干净盆里，

2. 蛋白分三次加入30克糖，用电动打蛋器打发至出现弯钩状态，

3. 蛋黄加入15克糖，用电动打蛋器打发至发白为止，

4. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌至均匀，

5. 将低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌至无干粉，

6. 将拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺上油纸，这样方便脱模，

7. 然后将蛋糕糊一圈一圈挤到烤盘上，

8. 烤箱预热，上下火，中层，180度烤16分钟，出炉晾凉，

9. 淡奶油加糖打发至出现纹路，不用太硬，

10. 准备好喜欢的水果，取一个蛋糕片，挤上奶油，装饰上水果，表面还可以撒一些糖粉来装饰。

1. 蛋白打发不可太硬，不然烤好的蛋糕片弯曲的时候韧性不足，容易折断。 2. 蛋糕糊不要挤得太厚，不然也不容易弯曲。 3. 每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。

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