干果仁古早蛋糕 [家常菜]
2019.04.02
G.zhuo
干果仁古早蛋糕
料 主料
- 新良丝绒蛋糕粉：200克 鸡蛋：12个 色拉油：150克 牛奶：110克 砂糖：135克 杏仁粉：10克
料 辅料
- 适量酸奶：
- 适量干果仁：
做
干果仁古早蛋糕
的做法
1
以上配方适用于学厨11寸香槟金色不粘正方形加高古早蛋糕模具一份用量，
色拉油上锅小火加热，不要太热会把面粉给烫焦，大概加热10秒左右。
2
过筛进面粉，杏仁粉边筛边搅拌匀。
3
过筛进面粉，杏仁粉边筛边搅拌匀。
4
再倒入面糊中，拌匀。
5
蛋清分2-3次加入细砂糖，（烤箱这时可以开始预热了）打发至湿性发泡状态。取三分之一拌入蛋黄糊中拌匀，。
6
拌匀后的蛋黄糊再倒回剩下的蛋清中进行翻拌匀。
7
倒入铺好油布的模具中，油布四周铺上硬纸片，有助蛋糕长高不易回落。
8
表面散上自己喜欢吃的果仁，我放了干的芒果粒和杏仁片。
9
烤盘中放入1/5的清水，，
10
东菱烤箱上下火150度预热5分钟，再放入蛋糕进烤盘中，中下层烘烤90分钟，
11
出炉后提起油纸剥去即可，无需冷却。蛋糕表面我淋的是酸奶，散上果仁，美味。
小贴士
油温不要烧太高哦，真的会把面粉给烫焦黑的，蛋清不要打的直挺挺的，容易膨胀爆裂出模具就不好了，温度仅供参考。
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