文静
用艾草的蛋糕。有创意
2019-11-24 20:46
＃创意蛋糕＃艾草蛋糕 [蛋糕]
2017.04.06
把春天做进蛋糕里，绿色并不是只有抹茶才能做到。清明节吃艾，是我们这里的习俗。多数做法是艾团，突发奇想的把艾草做进烘焙里，好看又健康。
料 主料
- 适量艾草
- 85g低粉
- 1g盐
- 带壳300g鸡蛋
- 20g白糖
- 45g橄榄油
料 辅料
- 一大把爱心
做
＃创意蛋糕＃艾草蛋糕
的做法
1
艾草清洗干净
2
烧开水艾草煮软
3
捞出（不需要拧干水分）
4
放入原汁机榨 得艾草汁（这时候预热烤箱170度）
5
准备好鸡蛋（我用的土鸡蛋）
蛋清放入干净且无水无油的盆内
6
蛋黄盆加入油 艾草汁 20克白糖 1克盐
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再加入过筛好的85克低筋面粉
8
搅拌均匀（不需要太用力 均匀即可）备用
9
开始打发蛋白 低速打到粗泡的时候加入20克白糖
10
转高速打发到细泡的时候再加入20克白糖
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继续高速打发到细腻的时候加入剩下的20克白糖
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继续打发到硬性发泡 即打蛋头蛋白提起来至直立状态且有小尖如图即可
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取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内
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用翻拌的手法拌均匀（不要搅拌不要搅拌不要搅拌）就是炒菜那样的手法
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翻拌均匀的蛋白糊全部倒进蛋黄糊内，依旧是翻拌均匀（还是不要搅拌不要搅拌不要搅拌 搅拌会让蛋白消泡 也就是很多人戚风涨不起来的原因）
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全部翻拌好的面糊倒入干净的模具内 轻振一下震出气泡
17
放入预热好的烤箱170度40分钟（根据自己烤箱温度调节温度 比温度作为参考）
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出锅
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成品图
20
成品图
小贴士
不要搅拌不要搅拌不要搅拌
打印本品做法
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看上去真的很像抹茶蛋糕~也很好吃的样子
2017-04-06 17:10
网友作品
别人做的＃创意蛋糕＃艾草蛋糕，已经有0道了！
