可可薄脆片蛋糕卷 [家常菜]
2019.04.02
G.zhuo
可可薄脆片蛋糕卷
料 主料
- 鸡蛋：3个 新良丝戎蛋糕粉：40g 牛奶：50g 玉米油：40g 酸奶：30g 白砂糖：40g 法芙娜可可粉：18g 奶油馅： 蓝风车淡奶油：100g 白砂糖：10g 外表装饰： 蓝风车淡奶油：80g 可可粉：5g 白砂糖：5g 巧克力碎：适量 可可百利薄脆片：适量
做
可可薄脆片蛋糕卷
的做法
1
以上配方适用于HELLO KITTY 11寸烤盘一份用量
玉米油加牛奶加蛋黄打至冒细腻泡沫的状态，
2
加入酸奶拌匀。
3
过筛低粉和可可粉与蛋糕粉搅拌均匀备用。
4
过筛低粉和可可粉与蛋糕粉搅拌均匀备用。
5
取三分之一加入可可糊中拌匀。
6
拌匀后的可可粉倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
7
烤盘铺好油纸，如果有油布就更好了，倒入蛋糕糊，左右摇晃铺平烤盘。
8
上下火150度预热5分钟，烤盘放入中层烘烤28分钟即可出炉
9
出炉后趁热即可取掉油纸，待凉，一边斜切一刀，方便更贴合卷起。(如果没有打算马上裹入奶油，一头可放根擀面仗卷起，包上油纸放入冰箱冷藏，方便下次操作且不易开裂。)
10
奶油馅加入白砂糖打至8分发，抹平在蛋糕表面（图片还没抹平）
11
从切边一端卷至另一端，可可奶油打发，表面抹上可可奶油，适量撒上可可百利薄脆与巧克力碎屑，即可食用（我是徒手卷起，毕竟不习惯用擀面杖操作）
12
成品图
小贴士
三个鸡蛋带壳177克，可可粉尽量用品质好些的，做出的口感差别蛮大的，温度仅供参考，需根据自家烤箱温差适当调整。
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网友作品
别人做的可可薄脆片蛋糕卷，已经有0道了！
