南瓜谷物吐司 [家常菜]
2019.04.02
G.zhuo
南瓜谷物吐司
料 主料
- 95g新良多谷物面包粉：
- 25g黄油：
- 35g牛奶：
- 1个鸡蛋：
- 60g南瓜泥：
- 105g淡奶油：
- 140g新良日式面包粉：
料 辅料
- 5g酵母：
- 4g食盐：
做
南瓜谷物吐司
的做法
1
以上配方适用于HELLOKITTY 250克水立方不粘吐司模具2份的用量
除黄油外，可把食材一同放入面包桶，拌匀手揉（南瓜提前去皮切片蒸熟压成泥）
2
放入面包机内，启动面包机10分名钟。
3
10分钟后放入黄油，再次启动10分钟。
4
揉至面包有一定的韧性（如图）
5
放入容器中，盖上保鲜膜，常温下发酵至1.5倍大，因天气温度不同，用时也会不同，没有确切时间，今天22度，一发近一个小时，也可借助烤箱发酵。
6
发酵1.5倍大戳洞不回缩的状态即可有。
7
取出排气，称重分成4个等份，擀至长舌状从一端卷至另一端手口压紧。
8
整平放入吐司盒。
9
放入烤箱，上下火30度，50分钟。装一碗开水，有助发酵。发酵至8分满盖上盖即可烘烤。
10
东菱烤箱最中下层，上下火145度烘烤50分钟即可。（要取出发酵时的开水进行烘烤）烘烤完成，即可倒出吐司至网架上待凉，以免出现回缩的状态，
11
加入淡奶油的吐司更加柔软，美味，切片，夹馅随意搭配。想怎么吃味道都很棒。
小贴士
配方中的淡奶油尽量不要用牛奶替换，如果实在没有，需根据面团的吸水性适当调整，但口感上会有一定的差别，做过对比就会知道，配方仅供参考，温度需根据自家烤箱温度做出适当的调整，
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别人做的南瓜谷物吐司，已经有0道了！
