生日蛋糕
2019.04.01
糖小田yuan
朋友家宝贝的生日蛋糕( •̀∀•́ )
祝福~放礼花~
这是一个双面蛋糕，一面巧克力一面水果，可以同时吃出两种感觉、两种心情噢~
双面蛋糕了解一下，哈哈~
料 主料
- 3个鸡蛋
- 35克白糖(入蛋清)
- 3滴柠檬汁
- 15克白糖(入蛋黄)
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 45克低筋面粉
- 10克可可粉
- 300克淡奶油
- 20克糖粉(入淡奶油)
料 辅料
- 适量巧克力
- 适量草莓
- 适量巧克力豆
- 适量备用可可粉
做
生日蛋糕
的做法
1
准备食材，把草莓洗净。
2
蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中待用。
3
蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油。
4
搅拌均匀至融为一体，无油花漂浮状态。
5
可可粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋黄糊中。
6
采用Z字法搅拌均匀。
7
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈直尖状态。
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀。
9
把其余蛋白加入，同样翻拌切拌均匀。
10
准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。震动下震出气泡后放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。
11
出炉后震出下倒扣放凉。
12
巧克力隔水融化
13
准备一个自己喜欢的碗铺一层保鲜膜，把巧克力倒入
14
转动碗使巧克力贴在碗壁，形成巧克力碗。盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
15
把巧克力碗取下待用
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剩余巧克力，加入牛奶(巧克力和牛奶的比例2:1).融化后放至略有余温，放在保鲜膜中间按成薄饼，用模具刻出花型。也可以切成自己喜欢的形状。
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淡奶油加糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈大直尖状态。
18
把草莓切片，蛋糕胚横分成3等份。
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在第一层蛋糕胚上涂一层奶油后放入草莓片
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继续涂少量奶油后放入第二片蛋糕。
21
继续涂一层奶油放入巧克力豆
22
盖上最后一片蛋糕
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用奶油把面抹平
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顶部放入巧克力碗
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碗中放入适量草莓块
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把巧克力花按自己喜欢装饰在蛋糕的一面即可
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取少量奶油加入可可粉调成可可奶油装入裱花袋
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在花片上写生日快乐，同时挤几个小心心做装饰
29
蛋糕做好啦
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另外一面用草莓切片做装饰即可。
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成品图
小贴士
烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。 草莓可换成其他水果。 密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
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