刘大花
鲜美
2019-04-07 09:08
四鲜饺子
2019.03.30
叫它四鲜饺子，是源自韭菜鸡蛋虾仁的三鲜饺子，多了猪肉馅，于是我叫它四鲜，可蒸可煮，味道鲜美，负责任地说，我吃撑了。
料 主料
- 饺子皮材料： 50只 普通面粉 300g 温水 120克 盐 2g 馅料： 猪肉馅 150克 现剥虾仁 150g 韭菜 200g 鸡蛋 3个 拌馅调料：料酒 8g 细砂糖 4克 姜末 5g 盐（放鸡蛋里） 2克 胡椒粉 2g 盐（肉馅里） 2克 酱油 1勺
做
四鲜饺子
的做法
1
饺子皮材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时以上。
2
醒面期间制作馅料：肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
3
加入虾仁再次拌匀。
4
鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。
5
韭菜洗净切末。
6
鸡蛋韭菜拌入馅中，再加适量油拌匀。
7
和好的面擀成饺子皮。
8
加入适量馅料。
9
包成喜欢的饺子形状。
10
蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟左右。
11
也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。
12
也可以用水煮哦，水饺也很鲜美。
13
掰开一个，满满的馅料。
14
成品1
15
成品2
小贴士
1. 韭菜要在包之前再加进去。 2.饺子面团的水量要一点点添加，达到软硬适中即可。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
素馅饺子，好吃的呢
2019-04-04 17:32
网友作品
别人做的四鲜饺子，已经有0道了！
