草莓抱抱卷
2019.03.29
青春妹～
这款网红蛋糕，真心很好吃哦，口味清新不腻，是个高颜值的蛋糕，我看着照片都想咬上两口！
料 主料
- 2个鸡蛋
- 40克（10克蛋黄➕30克蛋白）白砂糖
- 60克低筋面粉
- 3滴柠檬汁
料 辅料
- 150克夹馅：淡奶油
- 10克白砂糖
- 适量草莓
做
草莓抱抱卷
的做法
1
蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态
2
鸡蛋加入白砂糖
3
用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅（蛋白打发好以后直接打发蛋黄，不用洗打蛋头）
4
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
5
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
6
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态
7
装入裱花袋，挤入烤盘中
8
放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，中层15分钟
9
趁热脱膜备用
10
淡奶油加糖打发至十分发，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴
11
草莓去蒂洗干净，一个草莓切成四瓣
12
先挤一点奶油，放上两瓣草莓
13
再挤一层奶油，放上一瓣草莓即可
14
撒一点糖粉做装饰
15
好吃又好看，清新不腻
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！ 蛋白打发至湿性发泡，不能打太硬，不然烤出来的蛋糕一卷就断！
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