大智若愚（厨神）
真漂亮 好手艺 赞一个
2019-04-18 21:30
生日蛋糕
2017.04.05
给老妈的生日蛋糕
料 主料
- 120克低筋粉
- 5个鸡蛋
- 70克牛奶
- 20克油
- 80克糖
- 适量柠檬汁
- 1个八寸模具
- 适量草莓
- 适量奇异果.
- 250克淡奶油
- 20克糖
做
生日蛋糕
的做法
1
准备原料。
2
蛋黄，蛋清分别放入无油无水盆里。
3
蛋黄加油加20克糖拌匀筛入低粉翻拌。
4
蛋清打到鱼眼泡加3分之一糖。加几滴柠檬汁。
5
在加三分之一糖继续打，将剩余糖加入打成弯勾。
6
取3分之一打好蛋清加入蛋黄混合里翻拌。
7
将剩余蛋白全部加入混合蛋黄里翻拌，注意不要消泡(翻拌)。
8
烤箱预热，将液体倒入模具
烤箱120度烤20分钟转140度烤25分钟后倒扣凉后脱模(注意液体倒入模具后轻颠几下)。
9
打发淡奶油装入裱花袋，一部分加1滴食用色素(红)
10
裱花装饰水果即可。
小贴士
烤箱温度要根据自己烤箱来调整。 注意翻拌手法，不要消泡。
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