酸菜莲藕包子
2019.03.28
林乡
老公想吃包子了，我不想下楼去买肉，就用家里现有的酸菜和莲藕做了馅儿，他说真好吃，莲藕脆脆的，酸菜香香的，两者结合味道及棒。
料 主料
- 500克面粉
- 5克酵母
- 200克温水
料 辅料
- 300克自制酸菜
- 400克莲藕
- 80克蒜苗末
- 30克香辣油
- 3克胡椒粉
- 10克生抽
- 5克酱油
- 10克生姜水
- 10克蚝油
做
酸菜莲藕包子
的做法
1
酵母放入温水中融化
2
加入面粉，拌成絮状
3
揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
4
生姜用开水冲泡备用
5
蒜苗摘洗干净，切成末备用
6
酸菜切成末备用
7
莲藕洗净去皮，切碎备用
8
热锅倒入酸菜，炒干水分
9
加入香辣油，炒匀至香
10
加入所有的调料，炒匀
11
加入蒜苗末，炒断生
12
加入莲藕碎，炒至断生
13
盛出装入碗中备用
14
把发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小面团
15
用擀面杖擀成面皮
16
放入刚炒好的酸菜莲藕馅
17
包成包子
18
放入铺好纱布的蒸格中，醒发15分钟后，蒸20分钟即可
19
出锅装盘
20
成品图
小贴士
馅儿的口味可以随自己喜好来调
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