简 爱
看着就好吃
2019-09-17 19:13
蜂蜜奶酪爆浆小面包
2019.03.28
采用了奶酪粉加蜂蜜涂抹表层，小面包脆脆甜甜的外皮，劲道香糯的内里，好吃哎！
料 主料
- 210克牛奶
- 140克高筋粉
- 60克低筋粉
- 4克盐
- 45克细砂糖
- 25克奶粉
- 25克黄油
- 4克酵母粉
料 辅料
- 二十克蜂蜜
- 适量奶酪粉
做
蜂蜜奶酪爆浆小面包
的做法
1
食材一览图，夹心奶酪使用的是软质奶酪，会有爆浆的口感。
2
先流质后粉类的顺序加入搅拌机内，盐、糖对角放，酵母粉最后放，搅拌二十分钟。
3
加入黄油再搅拌一个二十分钟。
4
直接进行一发，手指蘸取面粉，摁下去不回缩就可以了。
5
取出面团，分成三等份，擀成长椭圆型排气，再卷起，加盖保鲜膜醒发十五分钟。
6
醒好面团擀成两边薄中间厚一些的长方形，用擀面杖在中间压一下。
7
把奶酪切成长条形，放在凹槽上。
8
折起靠近自己的一面压压实。
9
再折起另一面，用擀面杖轻轻擀几下。
10
烤盘铺上油纸，进烤箱进行二发。
11
蜂蜜加少许水搅匀，加入奶酪粉搅拌均匀。
12
发酵至1.5倍大取出，切成小段，烤箱160度预热，面包放中层，上下火160度烤13分钟。
13
取出来刷上蜂蜜奶酪水，再继续烤2～3分钟即可，出炉，晾凉。
14
外皮酥脆，咬一口又甜又香，奶香浓郁，好吃极了！
15
成品图
小贴士
奶酪要冷藏，再切成长条，这种软奶酪口感更棒！
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网友作品
别人做的蜂蜜奶酪爆浆小面包，已经有0道了！
