香菇酿肉
2019.03.28
祺祺小厨
香菇原有的独特香气与肉汁混合在一起，鲜香可口。而且对消化不良、便秘都能起到缓解作用，还有有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神的功效。
料 主料
- 七朵香菇
- 200克肉末
- 180克青菜
料 辅料
- 一个胡萝卜
- 一勺盐
- 适量胡椒粉
- 一勺蚝油
- 一勺生抽
- 适量香油
- 适量水淀粉
- 适量葱姜
做
香菇酿肉
的做法
1
成品图
2
三分肥七分瘦的前腿肉剁成肉末，越细越好。
3
青菜洗净放少许盐和香油焯水。
4
香菇洗净去掉根备用。
5
香菇根，胡萝卜，葱切碎。
6
肉末放蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，姜，盐拌匀。
7
然后放切碎的菜拌匀。
8
拌好的馅做成肉丸放在香菇里。
9
上锅蒸十五分钟。
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水淀粉放生抽搅匀。
11
蒸好的香菇汤汁到进锅里烧开，到入水淀粉勾芡。
12
将芡汁浇在香菇上。
13
青菜围边
14
撒上少许葱花，营养美味的一道菜完成了。
小贴士
青菜焯水时放盐和香油，这样可以保持青菜碧绿的颜色，肉馅盐要适量放，不能太咸影响口感。
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