鱼松咸蛋黄馅青团 [家常菜]
2019.03.27
曲奇饼干花园
清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。
料 主料
- 200克糯米粉
- 20克澄粉
- 20克粘米粉
- 50克鼠曲草
- 150克开水
- 15克猪油
- 适量小苏打
料 辅料
- 50克鱼松（馅料）
- 60克咸蛋黄（馅料）
- 20克猪油（馅料）
做
鱼松咸蛋黄馅青团
的做法
1
将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟
2
搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎
3
将三种粉类混合均匀备用
4
锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水
5
将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団
6
加入猪油
7
混合均匀
8
平均分成8份
9
将面团捏成碗状
10
放入鱼松馅
11
封口，搓圆
12
摆入蒸屉
13
水烧开后，上锅蒸10分钟
14
关火，即可开盖
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趁热抹油
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成品图
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小贴士
1.根据粉类吸水性调整加水量 2.根据各人喜好调整馅料 3.不要蒸太久，容易塌
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