鱼儿AA567
看着就好吃[色]妹妹我打包了哈
2019-03-28 09:19
辣炒牛肝
2019.03.26
东北的冬季比较寒冷，所以人们多喜爱咸香的饮食，辣炒菜是常见的烹饪菜肴。
牛肝中铁质丰富，维生素A的含量也远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
料 主料
- 200克牛肝
料 辅料
- 15克油
- 2克盐
- 少许料酒
- 少许胡萝卜
- 少许生姜
- 15克大蒜
- 2个辣椒
- 少许香菜
- 少许花椒粉
- 2汤匙生抽
- 少许淀粉
做
辣炒牛肝
的做法
1
牛肝用清水浸泡3-5小时，凉水下锅，放少许料酒，焯水去血沫
2
捞出洗净沥干水分
3
胡萝卜和生姜切片，香菜和大蒜切末，辣椒切滚刀块
4
锅内放油烧热，放入胡萝卜片和生姜片翻炒片刻
5
放入辣椒块翻炒几下
6
放入花椒粉和生抽翻炒
7
放入焯水后的牛肝翻炒片刻
8
放盐调味
9
放入淀粉水勾芡
10
撒蒜末出锅
11
装盘食用
小贴士
1、这道菜烹饪时间比较短，时间长容易使牛肝口感老、硬。 2、肝是解毒器官，食用前最好清水浸泡一段时间。 3、牛肝焯水时放料酒可以去腥。
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网友作品
别人做的辣炒牛肝，已经有0道了！
