很不错的葱油饼，很喜欢吃
2019-04-09 15:54
葱油饼
2019.03.26
外焦里软，薄而多层的葱油饼噢~
料 主料
- 200克中筋面粉
- 80克热开水
- 35克清水
- 20克玉米油
- 1克盐
料 辅料
- 20克葱
- 5克熟白芝麻
- 适量备用面粉
- 备用玉米
做
葱油饼
的做法
1
准备食材，葱切葱花
2
0.5克盐加入面粉中搅拌均匀，其中四分之三面粉加入开水搅拌成絮状，另外四分之一面粉加入清水搅拌成絮状。
3
絮状面凉后揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
4
松弛好的面团揉搓成光滑面团
5
擀成厚度为2mm左右的长方形薄饼
6
均匀刷玉米油，均匀撒适量干粉，均匀撒0.5克盐，均匀撒白芝麻，均匀撒葱花
7
把面饼两边切几刀，中间不要切断。如图
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把其中的一边向中间折，如图
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对应的另一边也向中间折，如图
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然后横向中间折
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依次按上几个步骤做好
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最后整理一下
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擀成厚度为3mm左右的薄饼
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平底锅倒少许玉米油，把饼放入，在饼面再刷一层玉米油，开中火烙制。
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烙至金黄后翻面，中间翻两次面直至烙熟。
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出锅后切开即可享用
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成品图
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成品图
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外焦里软，薄而多层噢
20
成品图
小贴士
1.面粉干湿度不同，加水量根据自己情况酌情增减。 2.盐的用量根据自己口味添加，还可以加入花椒粉、胡椒粉等自己喜欢的其他调味料。 3.每个锅子火力不同，火力的大小根据自己锅子调整。但尽量不要小火，中火或大火快速烙至，注意不要烙糊噢。 4.松弛好的面团在揉搓光滑时可以多揉一会，尽量不要撒干粉噢。擀的时候可撒适量干粉防粘。 5.最后擀制时尽量不要太用力压。 6.建议尽快吃完噢。
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评论
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我要评论
看着很酥脆的葱油饼啊，很不错很棒啊想吃啊
2019-04-05 11:35
糖小田yuan 回复@ :谢谢果果[玫瑰][玫瑰][玫瑰] 回复
看起来好好吃的样子，我要试试
2019-04-04 17:31
很不错的葱油饼，喜欢吃
2019-04-04 15:47
网友作品
别人做的葱油饼，已经有0道了！
