记忆中的味道【草籽肉末年糕】
2019.03.25
尝尝好味道
乡愁就是想起时记忆中的那个味道，正如草籽炒年糕。现在正是草籽嫩芽长起时，挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的草籽，同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、草籽鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合！况且年糕带有"年年高"的寓意，也为人们所喜爱！
料 主料
- 500克年糕
- 200克草籽
- 150克牛肉
料 辅料
- 2勺盐
- 1勺味精
- 1勺料酒
做
记忆中的味道【草籽肉末年糕】
的做法
1
年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。
2
草籽洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
3
牛肉也一样搅成泥。
4
锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
5
翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
6
下年糕快速翻炒。
7
年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
8
最后放入草籽快速放翻炒。
9
加盐与味精调味。
10
让每一根年糕都裹上草籽，翻炒均匀即可出锅。
11
端上来的草籽年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
12
碧绿的草籽丝丝缠绕在洁白的年糕上，犹如翡翠白玉、清清爽爽。
13
新昌炒年糕里出名的就有草籽年糕、不过这个最好在初春草籽（紫云英嫩苗）刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
14
口口都有草籽的回甜味。
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