红烧排骨炖粉条
2019.03.24
枭笑
红烧排骨炖粉条属于北方菜，在南方生活了二十年，依旧喜欢家乡菜。
料 主料
- 500g排骨
- 2把粉条
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
- 3g冰糖
- 4片姜
- 5瓣蒜
- 2个八角
- 1小块桂皮
- 2片香味
- 2根小葱
做
红烧排骨炖粉条
的做法
1
准备食材。
2
粉条冲洗干净，用冷水泡软。
3
排骨温水冲洗干净，用冷水将血水泡出。
4
排骨焯水，锅中加入水，排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把排骨上的杂质冲洗干净。
5
葱姜蒜去皮放入绞肉机中。
6
启动绞肉机将其搅碎。
7
准备工作完成。
8
起油锅，加入葱姜蒜末，八角，桂皮，香味煸炒出香味。
9
加入焯水的排骨煸炒。
10
加入生抽，翻炒均匀。
11
再加入料酒翻炒，去腥。
12
加入纯净水，没过排骨为佳，一次性加购水量。
13
加入冰糖，盖上盖子将排骨炖烂。
14
排骨酥烂后按个人口味加入盐。
15
再加入泡软的粉条，中小火把粉条炖熟。
16
粉条熟后大火收汤，汤汁不要全部收干，有些汤汁才好吃。
17
盛出装盘，撒葱花。
18
点缀了几个红辣椒。
19
粉条吸收了排骨的味道，特别好吃。
小贴士
可以根据个人口味调味。
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网友作品
别人做的红烧排骨炖粉条，已经有0道了！
