可可口味生日蛋糕
2019.03.23
糖小田yuan
可可口味的蛋糕胚采用海绵蛋糕的制作方法，口感中带有一丝可可苦味，中间夹了新鲜草莓，儿子的生日蛋糕，换了个口感，小家伙说喜欢~
料 主料
- 3个鸡蛋
- 90克白糖
- 10克蜂蜜
- 2克香草精
- 80克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 15克可可粉
- 45克牛奶
- 30克黄油
料 辅料
- 300克淡奶油
- 20克白糖(入淡奶油)
- 20克可可粉(入淡奶油)
- 适量草莓
- 适量白巧克力币
- 适量黑巧克力
做
可可口味生日蛋糕
的做法
1
准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋噢
2
首先把鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精放在一起
3
用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失
4
可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀
5
牛奶加黄油隔水融化
6
取少量蛋糕糊加入黄油中搅拌均匀
7
倒回到原来的面糊中搅拌均匀
8
准备6英寸圆形模具，倒入蛋糕糊震动两下震出气泡
9
放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢
10
出炉后震动下倒扣放凉
11
准备食材，草莓洗净
12
淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显花纹，打蛋器提起奶油呈小直尖状态
13
蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉
14
其余蛋糕胚横分成3等份
15
把草莓切块，涂一层淡奶油后放适量草莓块
16
再涂一层淡奶油，盖上第二片蛋糕。继续涂一层淡奶油放入草莓块涂奶油盖上最后一片蛋糕。
17
剩余淡奶油加可可粉搅拌均匀
18
把可可奶油放在蛋糕胚上
19
用抹刀抹平表面
20
剩余淡奶油装入裱花袋，尖端剪一个小口子
21
在蛋糕面上挤一圈小圆球
22
摆入草莓
23
取一半巧克力装入裱花融化，在尖端剪一个小口子
24
把巧克力画在草莓上，中间用草莓作下装饰
25
另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑
26
粘在蛋糕底部
27
用巧克力币做下最后装饰，放上生日快乐牌即可
小贴士
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。 3.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。 (成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。) 4.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的可可口味生日蛋糕，已经有0道了！
