金牌本帮糖醋排骨
2019.03.23
尝尝好味道
今天跟老师学做一道地道的上海本帮菜【糖醋排骨】糖醋排骨最关键的做法是先炸后炒！炸要炸透、颜色要炸到红棕色或者金黄色.对于油炸操作一定要注重油的品质，这次选用的是多力浓香花生油（压榨一级）油体清澈红亮、香气浓郁、是家庭首选的健康用油！获得iTQi和Monde Selection双料国际美味大奖，给菜肴增添风味和香味！
料 主料
- 500克肋排
料 辅料
- 150ml多力浓香花生油
- 30克白砂糖
- 30克香醋
- 10克生抽
- 20克黄酒
- 3克盐
- 2根葱
做
金牌本帮糖醋排骨
的做法
1
准备多力压榨一级浓香花生油与肋排、肋排切寸段。
2
肋排清洗好加上料酒与盐揉搓后腌制半小时。
3
炸锅加热后倒入多力浓香花生油150毫升。
4
油温烧至6-7成热时把腌制好的肋排下锅中开炸。
5
炸到颜色偏红或者棕红色后捞出，要炸的稍微老一点
6
另起锅，加多力浓香花生油与白糖。
7
开小火慢慢炒，颜色炒到棕红色时为佳。
8
把炸好的排骨快速放入炒锅中，均匀地裹上糖色。
9
烹入镇江香醋下锅翻拌，时间1-2分钟。
10
倒入生抽接着翻炒1-2分钟、将糖醋汁翻炒匀收汁。
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喜欢芝麻的可以在出锅前撒少许白芝麻。
12
撒点葱花。
13
酸甜可口的糖醋排骨来了。
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酸甜的糖醋排骨，绝对是当之无愧的最受欢迎菜式之一、 酸甜适中、不油不腻、口感丰富细腻、不会觉得任何一种调料的突兀。
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家人吃了都赞不绝口。
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快来尝尝吧！
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别人做的金牌本帮糖醋排骨，已经有0道了！
