寻找桃花岛
做的紫薯花生曲奇太漂亮了
2019-06-11 16:33
紫薯花生曲奇 [烘焙] [曲奇] [紫薯] [花生] [零食]
2019.03.22
富含膳食纤维和天然花青素的紫薯，除了可以蒸着吃，做粥吃，还可以用来做烘焙原料，制作出孩子也爱吃的健康零食。
使用的模具是学厨WK9249不粘曲奇盘，标注的用量可一次制作30枚。
料 主料
- 100克紫薯
- 100克无盐黄油
- 60克糖粉
- 10克牛奶
- 140克低筋粉
- 1克盐
- 少许花生碎
- 50克水
做
紫薯花生曲奇
的做法
1
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
2
将紫薯洗净，放入浅盘中，盘里加少许冷水，入微波炉中火加热3分钟，翻转一下再加热2分钟左右，捏一下紫薯感觉芯软了，就熟透了。
3
将紫薯去皮，放入料理机中，加50毫升水，打成泥。
4
把紫薯泥过筛，称出100克备用。同时预热烤箱，上火160度，下火170度，10分钟。
5
将软化的黄油和糖粉、盐拌匀，用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
6
倒入牛奶，打发到完全融合。
7
加入紫薯泥拌匀。
8
筛入低筋粉拌匀。
9
将曲奇面糊装入剪口裱花袋中，使用中号8齿花嘴。
10
在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇，在接口处放几粒花生碎，稍按压一下。
11
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火170度，开热风，烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情调整。
12
烤好的曲奇从烤箱中取出，放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软，放凉后会变脆。
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细节图
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成品图
小贴士
晾凉后的曲奇，密封室温下可以保存3天左右。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
美
2019-06-11 08:12
好看
2019-03-26 15:15
网友作品
别人做的紫薯花生曲奇，已经有0道了！
