菠菜吐司面包
2019.03.22
枭笑
小清新，春天的颜色。
料 主料
- 波兰种:
- 150g高筋面粉
- 150g纯净水
- 1 g酵母粉
料 辅料
- 400g高筋面粉
- 155g牛奶
- 25g奶粉
- 3g盐
- 50g白砂糖
- 2个草鸡蛋
- 30g黄油
- 4g酵母粉
- 20g菠菜粉
做
菠菜吐司面包
的做法
1
波兰种:150g面粉，加入150g，1g酵母粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵一夜，首先将牛奶倒入厨师机桶中，再加入玉米油，奶粉，草鸡蛋，盐和糖对角放，加入高筋面粉，再加入酵母粉，最后加入“发酵好的波兰种”面团。
2
启动厨师机1档，揉面10分钟。
3
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
4
揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵。
5
取出面团，揉圆，进行发酵。
6
发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
7
将发酵好的面团揉圆，分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟，没个面团174g左右。
8
取一块小面团，用擀面杖擀长舌状。
9
由上往下卷起来。
10
依次做完，放入吐司盒中，入烤箱进行二次发酵。
11
取出发酵好的吐司胚，发的有点高哈～
12
将模具入烤箱下层。
13
上管145度，下管155度烤55分钟，注意观察上色情况，发现上色立即加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供)
14
香甜松软的菠菜吐司面包出炉啦！
15
换个背景拍了几张。
16
成品图。
17
切开了呦～春天的颜色。
小贴士
烤箱温度根据自家的烤箱性能另定，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步，这样做出来的面包才好吃。
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