水果欧蕾蛋糕 [烘焙]
2019.03.21
莎糖家
简单快手的水果欧蕾蛋糕，不需要烤箱也可以哦！
料 主料
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
- 2克玉米淀粉
- 10克色拉油
- 25克牛奶
- 10克细砂糖
料 辅料
- 100克淡奶油
- 8克糖粉
- 适量水果
- 少许黄油
做
水果欧蕾蛋糕
的做法
1
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7
装入裱花袋。
8
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
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全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
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全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
11
淡奶油加糖粉打发出尖角。
12
把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13
再放上喜欢吃的水果就OK了。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。
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