爱生活的馋猫
钻石饼真不错，香脆可口
2019-05-12 20:42
腰果钻石饼干 [烘焙]
2019.03.20
钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。
料 主料
- 100克黄油
- 150克低筋粉
- 50克细砂糖
- 45克鸡蛋液
- 少许蛋白
料 辅料
- 1个橙皮
- 适量粗砂糖
做
腰果钻石饼干
的做法
1
准备好食材，鸡蛋只要准备一个，分离出蛋黄，再倒一半大的蛋白进去就行，剩余的蛋白用来刷饼干条，黄油需要提前室温软化。
2
将橙皮用柠檬刀削出表皮，白色的部分切记不要，是带苦味的，很影响饼干的口感。
3
软化好的黄油加入细砂糖搅打成蓬松的状态，再加入蛋液搅打均匀。
4
将橙皮屑倒入，用刮刀拌匀。
5
把低筋粉过筛进碗里，过筛的作用是为了让饼干更细腻。
6
用刮刀拌匀成团即可。
7
将面团搓成直径大约是2-3CM的圆柱形，放入冰箱冷冻1小时，
8
取出刷上一层蛋清。
9
将粗砂糖铺在油纸上，滚几圈，让外圈全部沾满砂糖，
10
再切成厚度0.7cm厚度的片状，将腰果放在饼干的中间。
11
ACA烤箱提前170度预热，把饼干胚放入中层烤制15分钟即可。
12
成品
小贴士
细砂糖要选择很细腻的那种，要是没有可以用糖粉代替，做出来的饼干口感会很细腻。
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2
评论
评论
我要评论
看着太赞了 好手艺
2019-05-11 17:30
网友作品
别人做的腰果钻石饼干，已经有0道了！
