枭笑
炒木耳经常吃，但是配着猪皮炒还是第一次啊
2019-03-27 16:08
金牌肉皮炒木耳
2019.03.26
今天用干猪皮做了这道快手小炒，干猪皮是上海的特色食品，猪皮最常见的做法就是烧汤，也可以炒菜。做之前需要用水泡软，然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜，肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒，今天就地取材，用了黑木耳，胡萝卜，青椒一起炒，味道好极了。
料 主料
- 1块干猪皮
- 1小把黑木耳
- 1个青椒
- 半根胡萝卜
- 4根小葱
- 5瓣大蒜
料 辅料
- 1小勺生抽
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 少许鸡粉
- 少许熟白芝麻
做
金牌肉皮炒木耳
的做法
1
准备食材。
2
提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。
3
葱蒜去皮放入绞肉机中。
4
启动绞肉机将其绞碎。
5
胡萝卜去皮切片，准备工作完成。
6
起油锅。
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加入葱蒜炒香。
8
加入肉皮翻炒。
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加入料酒去腥。
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加入生抽。
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再加入一小勺纯净水，中小火焖煮2分钟。
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再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。
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再加入切好的胡萝卜片。
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按个人口味加入盐，翻炒均匀。
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加入提前切好的青椒丝，中小火翻炒2分钟。
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加入少许鸡粉煸炒均匀关火。
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盛出装盘撒上熟白芝麻。
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成品图。
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近看，上海特色小炒。
20
好吃极了。
小贴士
肉皮与黑木耳要提前泡发。
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网友作品
别人做的金牌肉皮炒木耳，已经有0道了！
