莲藕咸鹅煲 [家常菜] [下饭菜]
2017.04.03
阳光明媚99
咸鹅是将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓又经过数天阳光的照射，味道均匀而醇厚。被时间赋予的特殊咸香，是一种说不清道不明的舌尖享受，区别于腊味、卤味、烧味。莲藕咸鹅煲吃的是原汁原味，没有放任何调味料，咸鹅本身具有咸味，无需再放盐，炖出的成品鲜美可口！肉质软烂而不失筋道，热腾腾的来上一大碗，吃上一口，嗯~~好美味，地方特色，就是这个味儿！
料 主料
- 1000克咸鹅
- 适量辣椒
- 50克粉丝
- 10克姜
- 适量红枣
料 辅料
- 10克葱
- 2个山楂
- 400克莲藕
- 5克蒜
做
莲藕咸鹅煲
的做法
1
莲藕清洗干净切块备用。
2
葱辣椒切小段，姜蒜切片。
3
咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
4
捞出后放入砂锅中，加入适量水。
5
放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）
6
小火炖煮一个小时。
7
半小时后放入莲藕一起炖。
8
最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
9
成品图。
10
香气四溢，肉质软烂而不失筋道！
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热腾腾的来上一大碗，吃上一口，好美味，地方特色，就是这个味儿！
小贴士
粉丝利用锅里的余温即可闷熟，不可煮太久避免失去口感。
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别人做的莲藕咸鹅煲，已经有0道了！
