胸有成竹1966
高蛋白低脂肪的高级营养丰富的鸡汤
2019-11-09 08:32
春笋海参煲鸡汤
2019.03.20
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。今天去市场正好看到春笋上市了，买了两棵，家的冰箱里正好有太阳谷的琵琶鸡腿和泡发好的海参，便用这三种食材煲了汤，汤的味道非常鲜美。
小贴士：煲汤时还可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提鲜，鸡汤里不用放任何提鲜的调料。
料 主料
- 2个春笋
- 适量海参
- 4个鸡腿
料 辅料
- 5棵小香葱
- 2段葱（焯水）
- 2片姜（焯水）
- 5片姜
- 适量盐
做
春笋海参煲鸡汤
的做法
1
先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
2
将春笋切成滚刀块。
3
锅里放适量的凉水，水开后放入春笋块，大火煮开，煮约2或者3分钟，捞出备用。
焯水可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
4
已泡发好的海参从冰箱的冷冻室里拿出来自然解冻。
5
将水煮开，放2片姜，2段葱，1勺米酒，放入海参煮开，捞出来备用。
6
太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
7
将鸡腿用清水浸泡半个小时，清洗干净。
8
用冷水将鸡腿焯水，捞出备用。
9
这是焯好水的春笋和焯好水的鸡腿，以及小香葱和姜。
10
大火置锅，温水或者开水放入春笋和鸡腿、小香葱、姜。
11
放入1勺的米酒。 大火煮开。
12
撇去浮油和血末。 炖30分钟左右。
13
放入海参，炖煮3～5分钟。
14
放入少许（依个人口味）的盐调味即可。
15
成品图。
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的春笋海参煲鸡汤，已经有0道了！
