花朵小面包 [创意] [面包] [果料] [烘焙]
2017.04.03
阳光明媚99
做法简单，柔软香甜，让春天的花朵绽放在餐桌！
料 主料
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克玉米油
- 1克盐
料 辅料
- 80克纯牛奶
- 20克白糖
- 2克酵母粉
- 适量苹果片
做
花朵小面包
的做法
1
面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，盐，白糖（按先液体后粉类的顺序放入，牛奶建议先保留10克，视面团状态酌情添加）
2
倒入高粉，中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
3
面和成团至扩展阶段，能拉出厚膜就好，进行发酵。
4
利用发酵的空档来切苹果片：苹果对半切开，去籽切成均匀的薄片。
5
锅里放入适量的白糖，加水煮开，放入苹果片煮片刻至软即可捞出，沥干水份备用。
6
面团发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
7
面团放在垫子上排气，平均分成7个小剂子揉成光滑的小圆球。
8
小圆球搓成食指粗细的细长条。
9
用刮板按扁。
10
叠加摆放上苹果片从一端按紧卷起来。
11
沾好封口处，一朵漂亮的面包花就做好了。
12
依次做好7朵，摆放在模具中，盖上保鲜膜。再次发酵1.5倍大，均匀的刷上全蛋液（分量外）。
13
烤箱提前预热好：上170度，下160度，放中下层，烤20分钟。
14
成品图。
15
颜色金黄。
16
松软香甜。
小贴士
各家烤箱温度有所差异请适当调整。液体部分纯牛奶建议先保留10克，视面团吸水性酌情添加。苹果片要稍微煮下变软才容易卷起不易烂。模具为：6寸活底蛋糕模具。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的花朵小面包，已经有0道了！
