桂花水晶年糕 [甜点 ] [下午茶]

2017.04.14

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都说，酒好不能贪杯，美味不可多得~ 昨天我却没搂住.. 一盘差点精光~~ 仅剩几块（多少如图），拍照的时候心里就不踏实起来~ 心里默默的在想，油炸高糖，这热量~~~ 哎呀妈呀，吓坏宝宝了~ 照骗也没法在拍了，赶紧收工~~ 我要......把剩下几块吃了压压惊!!!

料主料

做

桂花水晶年糕

的做法

是的，就是这种韩式年糕~

切成0.5厘米的厚片~ 建议斜刀切，块会稍大些~

锅子烧干，放入植物油~ 建议味道浅的植物油，如瓜子油或玉米油~ 烧到油热（丢里一块马上能浮起的状态），把年糕放入~

可以把锅子倾斜一下，一次少炸一点会更省油~

在锅子里要两面翻动一下，让年糕受热均匀~ 否者..就像其中的几个一样，会有一面突出~ 中途觉得油温不够热，用漏勺把年糕捞出~ 升温后在复炸~ 年糕炸好的口感应该是外脆内软的~ 切记不要小火慢炸，把年糕的水分耗尽，就会硬梆梆的~

锅子洗净，烧干后放入半汤匙的油~ 调成最小火后放入白糖~

用勺子不停翻炒~ 到糖完全融化，成琥珀色~ 小火啊，别心急！否者容易炒苦了~

倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~ 我放的糖比较少，喜欢吃甜可以增加糖量~

在糖浆没凝固前撒上桂花即可~

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