金牌虾仁面筋
2019.03.19
妞妞妈美食
这个“面筋”不是普通的面筋，它是天津的一种传统美味，自己做美食，足不出户就可以享受到另外一个城市的传统美食。
料 主料
- 250g面筋
- 100g虾仁
- 适量多力浓香花生油
- 3瓣蒜
- 1小段葱
- 2片姜
- 半根黄瓜
- 半汤匙淀粉
- 1小捏胡椒粉
- 半汤匙料酒
- 2个八角
- 1-2汤匙生抽
- 半汤匙老抽
- 半碗高汤或清水
- 2g盐
- 1汤匙白糖
- 2汤匙水淀粉
料 辅料
做
金牌虾仁面筋
的做法
1
准备好食材。
2
大蒜切成片，葱姜切成丝，黄瓜切成片。
3
虾仁挑出虾线冲洗干净，加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀。
4
再加入半汤匙多力浓香花生油搅拌均匀，锁住水分，保持虾仁鲜嫩油润，静置10分钟。
5
面筋用手撕成小块，开水汆烫一下去除多余的油脂，捞出挤掉多余的水分备用。
6
炒锅内倒入多力浓香花生油。
7
下入八角，小火炸至八角变黑捞出不要。
8
下入腌制好的虾仁，滑炒变色捞出。
9
炒锅内留底油，下入葱姜丝和蒜片炒香。
10
加入生抽和老抽翻炒均匀。
11
下入面筋翻炒均匀。
12
加入高汤翻炒均匀，盖上锅盖咕嘟1-2分钟。
13
下入虾仁翻炒均匀。
14
放盐和白糖调味。
15
汤汁收好以后，淋入水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠透明以后关火。
16
下入黄瓜片，利用余热快速翻炒均匀出锅装盘。
17
成品美美哒！
18
用多力浓香花生油做美味佳肴，味道超赞。
19
尝尝，虾仁滑嫩。
20
面筋筋道，好吃极了！
小贴士
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别人做的金牌虾仁面筋，已经有0道了！
