金牌天津扣肉
2019.03.19
妞妞妈美食
享受制做美食的过程，为家人做出健康好吃的菜肴。 多力浓香花生油含有维生素E和磷脂，加热的过程中，不断飘出浓浓的花生香味，为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味，健康美味的菜肴，做给最爱的家人！
料 主料
- 500g五花肉
- 100g梅干菜
- 适量多力浓香花生油
- 1根桂皮
- 4片香叶
- 1枚八角
- 3瓣大蒜
- 26ml生抽
- 8ml老抽
- 6g白糖
- 13ml料酒
- 20g腐乳
- 适量盐
- 少许热水
- 适量水淀粉
料 辅料
做
金牌天津扣肉
的做法
1
梅干菜放入清水中浸泡25分钟。
2
五花肉洗干净后切成大块，放入锅中煮至成熟。
3
将煮好的五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹老抽上色，并用牙签在肉皮上扎上小眼，为了更好的入味。
4
炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。
5
五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮暴起后捞出备用
6
炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温，切成0.8mm的片备用。
7
桂皮和八角掰成小片，准备好香叶，大蒜切成蒜末。
8
泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙，控干水分备用。
9
炒锅内倒入多力浓香花生油烧热，放入桂皮、八角、香叶和蒜末煸炒出香味，再下入梅干菜炒香，依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、腐乳、盐和少许热水，小火一同煮10分钟。
10
取一个稍大一点的碗，将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。
11
填入煮好的梅干菜。
12
放入蒸锅大火蒸80分钟。
13
取出天津扣肉，将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩，用水淀粉勾芡，把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中。
14
把准备好的酱汁淋在扣肉上面，即可食用。
15
色香味俱全。
16
太诱人了。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的金牌天津扣肉，已经有0道了！
