金牌本帮糖醋排骨
2019.03.18
枭笑
上海本帮特色菜之一，做法简单，酸甜口感，味道好极了，上海人吃糖醋排骨喜欢做冷盘，和其它地方不同处。
料 主料
- 500g肋排
- 30g白砂糖
- 30g香醋
- 10g生抽
- 20g料酒
料 辅料
- 3g盐
- 150ml食用油
做
金牌本帮糖醋排骨
的做法
1
准备食材，肋排超市买的时候请工作人员斩好的，温水洗干净，淋干水分。
2
切好的肋排放入大碗中，加入盐与料酒拌均匀，腌制30分钟。
3
锅中倒入食用油。
4
油要适当多一些，需要没过肋排。
5
油温烧至6-7成热时，把腌制过的肋排下锅。
6
中火炸。
7
炸至颜色偏红或者棕红色捞出，稍微炸的老一点。
8
另起油锅，加入白砂糖，开始炒糖色。
9
糖融化，颜色炒到棕红色为佳。
10
倒入炸过的肋排，中火快速翻炒上色。
11
烹入香醋下锅翻炒1-2分钟。
12
接着倒入生抽翻炒1-2分钟即可。
13
撒上熟白芝麻翻炒均匀出锅。
14
成就装盘。
15
近看，特别好吃。
小贴士
炸肋排是注意用油及油温控制。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的金牌本帮糖醋排骨，已经有0道了！
